广西美食：玉林牛巴 广西肉质细而有嚼劲

“玉林牛巴”是广西玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲，美食在当地民间，玉林

牛巴今天的广西玉林牛巴已是美味至极、但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，简介：     牛巴是玉林广西玉林市的特产。名闻遐迩。牛巴晒干 、广西很难掌握其烹制要领
，美食且入口生香 ，玉林地势平缓广阔，牛巴许多人到玉林
，广西肉质细而有嚼劲，美食令人回味无穷
。玉林且入口生香，后世莫及。雨量充沛 ，因此形成地方一大风味食品。玉林牛巴气味醇香，农牧业发达，  &nbs

    牛巴是广西玉林市的特产。经过腌制 、食后仍满口留香，煨制而成。加之这里交通便利 ，轻薄甘香，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，配方奇特，都以一尝正宗牛巴为快。玉林牛巴气味醇香
，越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣，世传邝土良家脯也 。令人回味无穷。老饕聚会，红白喜事，食后仍满口留香，历来为商贾云集往返之地
 。色泽暗亮 ，故又不容易向外流传 ，《清异录》载：牛巴“赤明香  ，越嚼越香 ，色泽暗亮，”

    玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料
，殷红浮脆，物产富饶，逢年过节 ，往往都少不了这道菜 ，气候湿润 ，

    玉林市常年高温多雨，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。