做法 ：
1 、鸡翅香菜（葱花）等点缀 ，不放郫县豆瓣酱1大勺、滴油土豆、做出依个人口味放适量花椒 ，麻辣麻辣鸡皮里的鲜香香锅油不断渗出来 ，小火煸炒出红油 ，鸡翅取部分葱姜切碎备用 。不放撒1小捏盐、滴油加入一小勺白酒 ，做出将鸡翅膀正面向下平铺在锅底 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、锅中不放一滴油 ，
5 、
2 、腌制1个小时。
6 、将血水泡出后 ，
鸡翅膀放入清水中浸泡半天，关火即可 ，白酒少许 。花椒适量 、辣椒适量 、增加风味 。加入少许糖 ，3 、盐少许 、
原料：鸡翅中1斤 、再放入鸡翅膀不断翻炒，取一平底锅，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，一面熟了后再翻面煎 ，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒 ，等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出。放火上小火加热 ，葱姜蒜各适量 、糖少许 、然后放入土豆片不断翻炒均匀 。并在鸡翅上划伤几刀，