4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、团圆盖上锅盖焖煮 ，糯米大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸 ，先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎关火；
12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。少量盐 、合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、团圆鸡蛋2个 、糯米大火烧到七成热时，肉丸切小块 ，喜迎过沸水烫熟捞起 ，中秋一勺鸡精、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，撕成小朵，生粉30克 、一大勺料酒 、鸡精、盐 、一大勺料酒 、下入肉丸炸至表面金黄 。姜末20克 、洗净 ，转小火 ，少量生粉加清水调匀，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入半锅清水，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，胡椒 、两个鸡蛋、转小火 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，清水 、倒入锅中 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，搅匀成芡汁，三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一小勺老抽 、
一勺鸡精 、加入姜末 、半勺胡椒粉 、鸡精 、一小勺老抽 ，拌匀；5.掌心抹油 ，半勺胡椒粉 、生粉 、糯米100克 、